Пивоварение, квасоварение и медоварение (1898) PDF

Автор: Л.Н. Симонов, М.С. Пумпянский
Издательство: С.-Петербург. Типография Е. Евдокимова
Жанр: Кулинария, спиртные напитки, раритет
Язык: Русский (старая орфография)
Формат: PDF
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Черно-белые
Количество страниц: 932
Размер 87.3 Мб

Описание: Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение. Производство солода, хмеля и дрожжей. Разведение чисто-породных дрожжей. Необходимые справочные таблицы.
Составлено доктором Л.Н. Симоновым при участии М.С. Пумпянского, директора Калашниковского Пивоваренного завода в С.-Петербурге.
Описаны технология производства, необходимые материалы, приборы и инструменты.